Menu Dai Fioi Al Marcà

Lingua di vitella con salsa verde veneta, verdure e aromi (3, 4, 9, 10)

Fonduta di Grana Padano 15 mesi, croccante di Grana Padano 15 mesi (1, 3, 7)

Camembert a pasta cruda e miele di castagno, noci e tartufo (7, 8)

Fettine di filetto uruguaiano con riduzione di aceto balsamico, foie gras e sale Maldon

Battuta di filetto di wagyu al coltello condita con sale, pepe di sichuan, olio, paprika dolce, mayo alla paprika, chips di riso venere (3)

Fettine di zucchine grigliate condite con salsa di soia, sesamo bianco e salsa nocciola (6, 8, 11)🌶️

Jamón de bejota 100% iberico 42 mesi 5 stelle (7)

• Tradizionale carne al coltello (1, 3, 7)🌶️
• Vegetariana (1, 3, 7)🥬🌶️
• Speciale del mese🌶️

Taglio intercostale di Black Angus Australia

Selezione e provenienza dei tagli visibili nella nostra cella di frollatura.

Selezione e provenienza dei tagli visibili nella nostra cella di frollatura.

Filetto di manzo Uruguay grain fed

Costine di Black Angus come da tradizione sudamericana

Entrecote senza osso Namibia / Argentina / Uruguay

Tagliata punta di noce Black Angus USA Greater Omaha

Chorizo, Asado, Entraña, Tagliata

Pasta fresca al torchio

Pasta fresca ripiena tirata a mano di magro o borragine, porcini sautè (1, 3, 7)

Pasta fresca ripiena tirata a mano con burrata e asparagi verdi (1, 3, 7)

Un equilibrio perfetto tra cremosità e note speziate (1, 7)

Petto d’anatra ridotto al balsamico, arancia e indivia belga (7)

Petto di pollo spadellato con funghi porcini, mais baby, zucchine e salsa di soia (6)

Verdurine di stagione

Guancetta di maiale con purè di patate

Dulce de leche su biscotto ricoperto di cioccolato (1, 3, 7, 8, 12)

Sorbetto o sgroppino al gusto limone (12)

Gelato alla vaniglia Bourbon affogato al rum (7, 3, 12)

Ricetta tradizionale trevigiana (1, 3, 7, 12)

Con crema inglese, caramello salato e gel ai frutti di bosco (1, 3, 7)

Con crema pasticcera e frutti di bosco (1, 3, 7)